Pausar, desativar e desinstalar

São três coisas diferentes, e a maioria das dores de cabeça vem de confundir elas. Vai da mais leve pra mais pesada.

Pausar o programa

É um botão em Sevol > Configurações. Com o programa pausado:

o plugin para de criar comissão nova
o painel do afiliado continua no ar, com o saldo e o histórico intactos
os pedidos de saque que já existiam continuam lá, esperando você

Serve pra revisar as regras sem gerar comissão que você não quis, pra fechar um período, ou pra segurar o programa numa semana de promoção pesada, quando a margem não cabe comissão. Ninguém perde nada, e você liga de volta no mesmo botão.

Desativar o plugin

É o botão de desativar do WordPress, na tela de Plugins. O plugin sai do ar por inteiro:

a página do painel do afiliado para de funcionar, porque o shortcode deixa de existir
nenhuma comissão nova é criada e nenhuma comissão pendente é aprovada
os dados ficam guardados, então é só reativar pra tudo voltar como estava

Se você desativar por mais de um dia, avise os afiliados, senão eles abrem o painel e veem uma página quebrada.

Desinstalar

Apagar o plugin pela tela de Plugins remove os arquivos. O que acontece com os dados depende de uma opção em Configurações, chamada apagar dados ao desinstalar, que vem desligada.

Desligada (padrão): os dados continuam no banco. Se você reinstalar depois, encontra tudo no lugar. Foi escolhido assim pra ninguém perder histórico por engano ao testar.
Ligada: ao desinstalar, o plugin apaga as tabelas dele, as configurações e os dados que ele criou. É o caminho pra sair de vez e não deixar sujeira.

Ligue essa opção antes de apagar o plugin, não depois. Uma vez que os arquivos saíram, não sobra código pra fazer a limpeza, e aí a faxina vira serviço manual no banco de dados.

O que o Sevol guarda sobre as pessoas

Vale saber pra responder cliente e pra ficar em paz com a LGPD:

quem é o afiliado: o cadastro é uma conta de usuário do seu próprio WordPress, com nome e e-mail que a pessoa mesma informou
os dados de pagamento: o que o afiliado digitou no painel dele pra receber, tipo chave Pix ou dados de banco, que ficam visíveis pra você na hora de pagar
as comissões: valor, pedido e status

Nada disso sai da sua loja. O plugin gratuito não faz chamada pra servidor nenhum, então essa lista de pessoas e o histórico de vendas ficam só no seu banco de dados. Quando um afiliado pede pra sair, apagar o usuário no WordPress tira os dados pessoais dele, e o histórico de comissão continua no seu relatório.